山里面的野生植物资源非常的丰富，很多的野果子长得漫山遍野，但因为山上的植物生长太过茂盛，地形又复杂，所以这些野果子也很难采集。1种“野果”满山长，农村老人最爱摘，能做珍贵药酒，你认识吗？

这种野果子就是金樱子，它的果实外表会有很多的尖刺，以前的时候，农村老人们最爱上山采摘，因为能够用它制作成珍贵的药酒，但现在却很少有人去采集了，不知道大家认识它吗？下面就给大家介绍一下如何制作金樱子酒。

金樱子酒的制作

首先将采集回家的金樱子倒进一个大盆里面，用水清洗干净，晾晒干水分，然后装进一个布袋子里面，戴上手套使劲的揉搓，去掉金樱子果皮上面的毛刺。

再把洗好的金樱子放进竹编晒架里面，放到外面晾晒，晒干水分之后，放进蒸笼里面蒸上半小时左右，放凉后用刀将金樱子切成两半，准备一个小勺子，把里面的籽以及外表的毛刺全部挖干净，然后再重新清洗一遍。

制作完成的金樱子又放进竹编晒架里面继续晾晒，这时候要晾晒的干一些为好。准备一个无水无油的玻璃缸子，把金樱子全部放进去，再倒入浓度较高的粮食酒，一般一斤的金子可以泡4~5斤左右的粮食酒，然后再把酒瓶子密封好，摆放在阴凉通风的地方发酵即可，发酵上3个月左右就可以食用了。

注意事项

在选择金樱子的时候，最好选择果实饱满、无病虫害的果子，也不要选择完全熟透的金樱子，因为熟透之后的精子里面糖分以及水分都很饱满，泡出来的酒就会偏甜，所以在采集的时候，最好选择青色和橙色相间的金樱子。

酒也要选择浓度较高的白酒，最起码要40度以上，而且浸泡的时间也要久，酒里面才会有金樱子的味道，一般是3个月之后就能够喝了，但是浸泡上半年以上味道才更纯正。

声明：本媒体部分图片、文章来源于网络，不代表本人观点，版权归原作者所有，如有侵权，请联系本站删除。