中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一，白酒的工艺比其他世界各国的蒸馏酒复杂许多，发展至今有几千年的历史，“酒是陈的香”也是千年来追求好酒的真理。

以前，我们经常可以看到市面上有不少人会高价“收老酒”，不禁开始琢磨，家里的老爹有没有留下一两瓶陈年老白酒，不知道能不能卖出一个好价钱？

但是，现在凡是喜欢喝酒的“酒鬼”，却是爱“买新酒”，储存一段时间再饮用，导致很多人都养出了“买新酒”的习惯。

存新酒的原因有哪些？

1.新酒刺激性大

圈内比较懂行的都清楚，买了新酒之后先选择将新酒储存起来。因为知道新酒中某些挥发性的化学物质还保存着。

特别是刚蒸出来的新酒，常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物。新酒经过一定期限储存，以上所说的这些物质就能够自然的挥发，硫化物几乎不会存在，刺激味也大大减轻。

2.人体的生理反应

新酒并指刚生产制造出去的酱香型新酒，沒有历经三到5年上述的储藏，多喝会造成口干舌燥，想大批量饮水。

3.老酒的价值

老酒鬼们为什么爱喝老酒？因为老酒的口感要比新酒好很多层次，口感更加的绵软、柔和，酒中的酒精分子与水分子结合得更加完美。

但是，老酒的价格一般都要比新酒高出很多，老酒是经过长时间储存，所以很多喜欢喝酒的人买完新酒之后，就将新酒存放起来，喝囤的老酒。

我相信老酒口感喝过的人都会说好，而且亲戚好友也备有面子，为了能有一个好的口感体验，新酒多存储一段时间，不失为一个好方法。

但是，需要注意的是囤酒也不是一件简单的事，防止跑酒和其他的注意事项，才会有更大的收获。

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