新鲜人参怎么泡酒 新鲜人参泡酒方法

行业新闻|2020-11-11 16:43:09
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但最为普及的食用方法当数人参泡酒。但用鲜人参如何泡酒,具体应当注意什么问题,是大多数人所不知道的。那么小编今天给大家介绍一下鲜人参泡酒方法和注意事项。

新鲜人参泡酒方法

泡酒的人参最好是用原生态的鲜人参,酒则用高品质的高度白酒为佳。白酒因为透明度高,有利于观察其浓度和色泽。泡酒的鲜人参最好是整支的鲜人参,这样浸泡后的混浊物少透明度高。在密闭条件下一般浸泡六十至九十天,颜色淡黄就可以饮用了。如果黄色很重,这说明人参的成份太高,必须再加些酒,免得出上火的症状。

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人参泡酒的禁忌

第一:酒度数不能太高

很多人以为人参泡酒的时候酒的度数越高也好,这样才能够将人参中的有效物质溶解出来,这种想法是错误的。因为人参中所含有的有效物质溶解性并不是完全一样,有些非常容易就能够在酒精中溶解,也有的是在水中溶解性更好。如果这个时候酒精度数太高了,那么虽然能让适合在酒精中溶解的物质快速溶解,但是却不利于融水性物质的溶解,这样药酒的药性就会大打折扣。

第二:泡酒时动植物要采用应该分开浸泡

在泡人参酒的时候,很多人喜欢在放上一些动物中药材,这个时候就应该将中药材分开浸泡了,服用的时候再将药酒混合服用。因为动物中药材中含有蛋白质以及脂肪,所需要泡酒的时间比较长,而植物中的有效成分则是可以很快就溶解出来,分开浸泡能够掌握好时间,提高药效。

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第三:泡酒罐最好选择陶瓷或者玻璃质地

建议最好选择玻璃材质的或者是陶瓷材质的泡酒罐,同时存储的位置也要选择阴凉、干燥的位置,一定要避免阳光的直接照射。

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