说起世界上最古老的酒，除了都知道的葡萄酒、啤酒，可能大家还会想到白酒，其实黄酒才是最古老的酒种之一，且唯中国才有。

从考古发掘来看，大约五千多年前，在中国就已经开始用谷物酿酒。在商周时期，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。《牟平县志》也记载到“清时，民间自酿自用，几乎每村皆有。嘉庆初，大兴号酒铺在城西门里开业，自酿自卖黄酒。民国初，牟平发展为山东8个黄酒酿造县之一。”

黄酒是我国最古老的酒种，是酒中之祖，经过数千年的发展至今，它的酿造工艺越来越精良，其品种也越来越丰富。黄酒生性温和，不寒不燥，酒文化厚重深远。也有许多学者将黄酒的品性与儒家的中庸之道联系在一起，其柔和温润、协调雅致与儒家文化一脉相承。

黄酒的酒度大多在12°-15°。常见黄酒的原料大多是黍米、大米、糯米等。由于黄酒的酿造工艺，使其极大的保留了原料的营养价值。黄酒是所有酒类中营养最丰富的酒。对于原料的选择现在也有了不同的创新。

红薯是近几年被大家广为认可的健康食物，它富含β-胡萝卜素，脱氢表雄甾酮，黏液蛋白，膳食纤维，维生素A，C，铁，硒，多糖，薯蓣皂甙等，具有促消化、助颜美容、增强免疫力、润肠通便等多种保健功效。而由烟台农科院研发的烟薯25号更是红薯中的佼佼者。

选用春天种植的优质烟薯25号作为原料，采用所多重酶解方法酿酒，保留了原料的营养价值，将其融入酒中，这款黄酒被命名为“春薯香”酒。

在现在快节奏、高压力的生活中，无论是生意酒桌上，还是日常聚餐中，健康饮酒这个概念被越来越提倡。一杯“春薯香”酒，让你在举杯欢饮的同时还吸收了红薯的营养，岂不是一个完美健康的选择？

（烟台恒邦酒业）

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